|
|
Pasta Met Walnotensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200g verse, gedopte walnoten - 10 tenen knoflook - een middelgrote ui - een bos gladde peterselie - geraspte schil van een citroen en een sinaasappel - 6 eetl. olijfolie - versgemalen zwarte peper - zout - 500g spaghetti of andere pasta
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een grote pan water aan de kook, doe er flink wat zout in.
Hak de walnoten fijn, bijvoorbeeld in de keukenmachine. Doe hetzelfde de knoflook, het uitje en de peterselie. Rasp de schil van de citroen en sinaasappel zonder het wit mee te raspen. Zet een grote koekenpan op het vuur, doe er 4 eetl. olijfolie in. Fruit er zachtjes en al roerend de walnoot,ui en knoflook in. Ongeveer 10 min., tot ui en knoflook lichtruin zijn. Niet te hard bakken, dan wordt de knfolook bitter. Doe nu de peterselie, citroen- en sinaasappelrasp en nog een scheut olijfolie erbij. Maal er flink wat verse zwarte peper over. Roer nog een minuut of twee. Kook intussen de past in het zoute water. Als de pasta beetgaar is, giet hem dan snel af, maar laat hem beslist niet afdruipen. Stort hem met aanhangend water bij de prut in de koekenpan, en roer alles even goed door. Dien meteen op.
|
|
|